10 шагов к идеальному рису

Значицца, самый простой и правильный способ приготовить рис пошагово:

1. Разогреть широкую сковороду и добавить чуть подсолнечного масла.
2. Промыть рис.
3. Высыпать нужное количество риса на разогретую сковородку.
4. Залить его холодной водой (не из под крана!!!).
5. Подождать пока закипит вода.
6. Уменьшить огонь до минимума.
7. Перемешать деревянной лопаточкой.
8. Накрыть крышкой и оставить в покое сковороду на 15 минут.
9. Проверить на готовность рис (доварить, если нужно). Выключаем огонь.
10. Накрыть сковородку кухонным полотенцем.

Теперь можем наслаждаться не разваренным, не слипшимся и обалденно вкусным рисом ;)

Фаршированный перец

Фаршированный перец!
Вкуснейший фаршированный перец, запеченный в духовке. Для приготовления понадобятся:

1. перец сладкий (болгарский) - 8 шт.
2. фарш - 300 гр. (любой по вкусу, только чтобы не был сухим после обжарки)
3. рис - 100 гр. сырого длинного риса
4. овощное ассорти - 300 гр. (кусочки перца, кукуруза, зеленые стручки, горох и т.п. Можно купить как на развес/пачке так и сделать самому)
5. сыр твёрдый - 50 гр.

Для начала промываем и готовим рис. На отдельной сковородке обжариваем овощи, и отдельно - фарш. Когда рис будет полностью готов, смешиваем рис, фарш и овощи. Полученную смесь немного поперчим, добавим соли и сахара по вкусу.
Помоем перец и аккуратно срежем у него верхушку с хвостиком и уберем семечки. Дальше набиваем перчик фаршем почти до конца. Чтобы фарш не выпадал, закрываем перец кусочком твердого сыра.
Каждый готовый перец  завернуть в фольгу и выпекать в духовке при t° в 200 градусов примерно пол часа. Фольга нужна для того, чтобы перец сохранил упругость и форму, и в то же время хорошо протушился. Готовый перчик можно чем-нибудь украсить и еще чем-нибудь полить, если не будет лениво :)

Вкуснящее тесто на пиццу!

Для самого лучшего теста, которое у меня получалось нужно:

300 грамм муки;
неполная чайная ложечка соли и такая же - сахара;
половина 11 граммового пакетика сухих дрожжей;
крышечка масла (оливковое предпочтительно);

Сразу оговорюсь, что тесто готовится не быстро - от двух до трех часов.
Для начала полностью растворяем сухи дрожжи в теплой воде. По готовности добавим наш сахар с третью муки и плотно смешаем. Чтобы основа нашего теста получилась - ставим в теплое место на час. Я использовал кастрюльку с горячей водой и накрытым полотенцем, но в принципе летом достаточно просто накрыть полотенцем и дать час постоять, чтобы тесто подошло. Через час добавляем всё, что осталось и миксуем :) Готовый шарик возвращаем обратно в кастрюльку на час-полтора, исключительно на глаз. Вот и всё, собсна :)

NB
Встречал на просторах кулинарных сайтов рецепты такого теста, но с минеральной водой или яйцами. В оригинале, имхо, никогда яйца не используются для такого теста. Если использовать минералку - то без пузырьков разумеется. Фотки готовой пиццы добавлю, как приготовлю :)